Un bocado que abraza la tradición: fina masa dorada, rellena de un pisto suave y coronada con la untuosidad del huevo de codorniz. Una armonía sencilla y memorable.

La esencia del huerto se encuentra con la nobleza del mar. El pisto artesanal se eleva con la jugosidad y elegancia de la ventresca de atún rojo.

Nuestra firma en forma de croqueta. Textura sedosa en el interior, crujiente en su envoltorio, con un sabor profundo que invita a detenerse en cada matiz.

Un clásico reinterpretado al estilo Zury. Cremosa, equilibrada, cítrica, aromática... reconocible y sorprendente a la vez.

La frescura y el crujiente del panipuri se encuentra con la profundidad del pulpo. Una fusión atrevida, ligera y vibrante.

Base crujiente de escamas de tomate seco con ventresca ahumada de atún rojo sobre salsa tártara y escarola con un punto de helado de piparra.

Tosta vegetariana con tomate semiseco sobre baba ganoush, queso feta y rúcula.

Un guiño vegano: tiernos cortes de mazorca, acariciadas por el punto de salsa miso en un toque que permanece en la memoria.

Pan tierno y cálido que guarda en su interior el sabor de la panceta elaborada lentamente al horno acompañada del contraste de la cebolla encurtida y salsas de queso y chipotle.

La intensidad de la entraña marinada en especias tandoori se abraza con la suavidad del mollete. Un equilibrio entre fuerza y delicadeza que invita a repetir.

La suavidad del pollo de corral con el pato se funden con el perfume de la almendra en una salsa delicada. Un bocado sereno, pensado para disfrutarse sin prisa.

Selección de verduras asadas lentamente para resaltar su sabor natural, servidas con una romescu cremosa y aromática que redondea el plato con un guiño mediterráneo.

Cremoso risotto cocinado lentamente, enriquecido con el sabor profundo del magret de pato. Una combinación armoniosa de sabor y elegancia.

Salmón marinado y horneado dentro de un crujiente hojaldre, acompañado de una bechamel ligera de espinacas. Un bocado envolvente, que combina suavidad, frescura y carácter.

Carrillera de vacuno cocinada a fuego lento hasta alcanzar una melosidad única, servida sobre un delicado puré de tupinambo y acompañada de pequeños saquitos de manzana que aportan frescura y contraste.

Pulpo marcado, de textura firme y jugosa, acompañado por un puré sedoso de coliflor tostada que aporta notas delicadas al conjunto.

Un guiño juguetón y refinado. La clásica combinación de enebro y cítricos convertida en una tarta fresca, cremosa y sorprendente. Dulce, ligera y con carácter.

La cremosidad aterciopelada de la panacota se encuentra con la frescura tropical del mango y el toque cítrico del yuzu. Un postre ligero y sofisticado.

Tres sabores intensos que se entrelazan en armonía: la profundidad del cacao, la suavidad del coco y la energía aromática del café. Un final elegante y cautivador.

En vaso de pinta.

Servicio por persona.