Nuestra atrevida ensaladilla con base de patata, aguacate y toques cítricos, acompañada de lomos de bonito.

Bocado individual salado y crujiente con relleno de pulpo a la gallega con una pipeta de sabor.

El otro bocado de Zury, pero esta vez con solomillo de vacuno cortado a cuchillo salseado y con el punto de la yema de huevo.

Base crujiente de escamas de tomate seco con ventresca ahumada de atún rojo sobre salsa tártara y escarola con un punto de helado de piparra.

Tosta vegetariana con tomate semiseco sobre baba ganoush, queso feta y rúcula.

Tiernos trozos de mazorca al horno con salsa miso.

Bocados de pan hecho en horno de leña con tierna panceta y el punto del queso de cabra Payoya y toque de salsa chipotle.

Molletito relleno de entraña y salsa tandoori.

Delicada quiché artesanal de verduras frescas con chimichurri y queso grana padano, horneada con unos puntos de queso cremoso.

Combinación sabrosa y colorida de verduras asadas acompañadas con una salsa romesco que conjuga a la perfección.

Tierno corte de atún con una mezcla de sabores que se deshace en la boca acompañado de una crema de guisantes con wasabi y verduras encurtidas.

Cremoso arroz en su punto con sabrosa merluza marcada a la sartén y el sabor de una mayonesa de plancton combinada con puntos del sabor a cítrico del limón negro.

Tiernos bocados de presa ibérica combiandos con el sabor de la salsa tonkatsu y acompañado de puré de boniato.

Tierna carne de solomillo de vacuno acompañado de un cremoso parmentier trufado junto con el sabor de unos pimientos del piquillo salteados.

Ajoblanco de coco en una versión exótica y diferente del clásico, con sardina anchoada, naranja, gel de cebolla y eneldo.

Sorprenderte postre que mezcla sabores y texturas.

Crujiente hojaldre con capas de chocolate, espuma de cava con hierbabuena y acabado con fresca y aromática frambuesa.

Panacota cremosa y suave cubierta con una capa de mango y petazetas de chocolate.

Crujiente galleta de jengibre y canela con cremoso helado de vainilla con líneas de toffee salado y la suma del dulce sabor de la mermelada hjortron.

En vaso de pinta.

Servicio por persona.